De Corazón de León is gemaakt van de Verdejo druif. Deze druif ontleent zijn naam aan het woord ‘verde’, dat groen betekent. De Verdejo druiven worden ’s nachts geplukt, als de temperatuur is gedaald naar 10 tot 15 graden. Door het gebrek aan licht ´s nachts is er minder kans op oxidatie van de druif, waardoor de frisheid goed bewaard blijft. De smaak van de Verdejo wordt naast fris gekenmerkt door de geur van citrus en de smaak van peren, met een licht bittere ondertoon.
José Luis Santiago Martínez behoort tot de vierde generatie wijnboeren in het kleine dorpje Villanueva. Als kleine jongen werkte hij al samen met zijn twee broers, vader en opa in hun Spaanse wijngaarden. Ze maken wit, rood en prachtige cava’s waarvan ze zelf zeggen dat ze potentie verhogend zijn! Of wij dit geloven? José Luis schijnt zelf ervaringsexpert te zijn! Hij is namelijk onlangs vader geworden van zijn eerste zoon… Gefeliciteerd, wij drinken er één op hem.
