0
Geen producten in winkelwagen

Domaine de Saluze Galinette

14.95

De naam Galinette staat voor een visje dat ter plaatse gebruikt wordt in de, zo beroemde, bouillabaise. Rijk, frivool, heerlijk fruit met een zachte en filmende smaak. Vis, vis en nog eens vis, dat is de ideale combinatie voor deze wijn.

Het echtpaar Karina en Guillaume Lefèvre startten in 2004 op Domaine de Sulauze, een prachtig oud landgoed in Miramas, tussen Arles en Marseille. Het omvat zo’n 500 hectare, waar slechts 30 hectare aan wijnbouw wordt gewijd, 20 hectare aan tarwe en graan en 5 hectare olijfbomen. De rest is wildernis, met her en der nog sporen van vorige bewoners, van Romeinen tot Karolingers.

Vanaf de eerste dag werken ze biologisch, om die werkwijze na korte tijd te intensiveren naar biodynamie. Ze voelen zich verplicht tot deze werkwijze, zodat deze plek niet teveel beïnvloed wordt voor volgende generaties. Ook een bepaalde mate van zelfvoorzienendheid hoort hier bij: ze bakken hun eigen brood, brouwen bier, verbouwen groente en fruit, een klein vee stapeltje scharrelt rond op het terrein… Een way of life.