Quentin David, de huidige eigenaar exploiteert met behoud van de familiale sfeer 15 hectare wijngaarden van Chateau Favray. De wijngaarden zijn gelegen op de hellingen boven het Chateau dat uitkijkt op de vallei van Favray Nohain. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de beheersing van de opbrengsten en de omstandigheden van de rijping. De kalksteen waarop de druiven groeien bestaat uit een hoeveelheid kleine witte steentjes, die de warmte reflecteren. De moderne faciliteiten (de wijnkelder is nieuw gebouwd tussen 1984-2000) zorgen er voor dat de ontwikkeling van Pouilly-Fume Château Favray onder de beste omstandigheden plaatsvindt.
Pouilly- Fumé Château Favray
€19.50
Florale neus met hints van citrus en witte perzik. De smaak is genereus en vol, maar blijft elegant dankzij een prettige frisheid. Rijp fruit combineert met minerale tonen en een frisse afdronk. Zalig!
