Wijnhuis: Daniel Chotard
Chotard bestiert zijn kleine 9 ha vanuit Reigny bij Crézancy en Sancerre. 80% is Sauvignon, en 20% Pinot Noir. Stokken tot 60 jaar oud. Bijna biologische teelt (organische bemesting, geen insecticiden). Respect voor terroir is essentieel: klei/kalkbodems. De witte Sancerre rijpt jaarlijks 8 maanden “sur ses Lies”, en hierdoor ontstaat steevast een wijn met veel materie. De rode wijnen zijn groots, behoorlijk Pinot Noir, tegen een Bourgogne aan. Jaarlijkse vermeldingen in de Guide Hachette en Revue des Vins de France.
