Sancerre wordt tot de mooiste Franse witte wijnen gerekend en is zeer populair in de Parijse restaurants. Domaine Curot heeft totaal 8,5 hectare wijngaard. De bodem bestaat uit afwisselend zachte poreurze turfsteen, mergel en vuursteen. De naam Sancerre behoeft nauwelijks introductie. Het is de bekendste appellation van de Loire. Handelsmerk zijn frisse en mineralige wijnen van sauvignon blanc, meestal geproduceerd door betrekkelijk kleine familiedomeinen. Een goed voorbeeld van zo’n bedrijf is Domaine Curot. Het domein ligt in Thauvenay, een plaatsje in het zuidoosten van de appellation, en wordt geleid door Eric Louis. De stijl van zijn witte Sancerre is tegelijkertijd op en top Sauvignon, maar naar lokale maatstaven behoorlijk vol. Deze volheid is gebaseerd op een goede rijpheid van het fruit. Na de handmatige pluk half oktober volgt een vergisting in roestvrijstalen tanks op een temperatuur van 13 tot 17 graden gedurende 4 weken. Daarna een verblijf op de ‘Lie’ tot februari.
Sancerre Domaine Curot
€27.50
Een lichte goudgele kleur met een aangename fruitige geur (perzik) en een lange frisse, sappige afdronk. Serveren: Het karakter maakt dat deze wijn zich probleemloos laat combineren bij vele soorten vis, schaal- en schelpdieren. In de streek zelf wordt hij ook vaak gedronken bij geitenkaas.
